Opis

Francuski Raclette je sir svijetlo smeđe boje. Ukoliko se servira rashlađen karakterizira ga blaga aroma i okus koji nježno aktivira okusne pupoljke. Polutvrda, pomalo topljiva tekstura čini ga lako rezivim na deblje komade. Ukoliko se servira topao magično se okus mijenja u nešto pikantiji i distinktivniji. Aroma postaje slatka i pomalo voćna. Sir Raclette je između ostalog i glavni sastojak poznatog i istoimenog jela Raclette. Ovaj sir se može koristiti i kao sastojak nekih drugih jela u kojima doprinosi okusu. Ako se doda punjenju s mesom ili povrćem za Portabello gljive ili paprike u boji, jelo odmah postaje kremastije i pikantnije. Okusu sira komplementiraju suha bijela vina. S obzirom da je ovo francuski sir – najbolja su francuska vina.